元旦、春节是餐饮消费高峰时期,也是食品安全风险高发期。对此,县市场监管局开展两节食盐质量与餐饮食品安全专项检查。
发布提示防食安。发布食品安全监管工作提示,提示一线监管人员紧盯重点业态、重点区域、重点环节、智慧监管运用等工作,提升监管质效;向餐饮单位发放《“年夜饭”及春节宴席食品安全监管行政提示书》,落实食品安全主体责任,做好进货查验索证索票、食品留样、应急预案等工作,杜绝非法添加、超范围经营等风险隐患;同时向广大消费者发布消费提示,倡导理性消费,安全消费。
履行承诺守食安。餐饮单位签署《食品安全承诺书》。承诺落实食品安全主体责任,建立健全食安管理队伍“三类人”,做好“日管控”“周排查”“月调度”三件事,记好三本账,做好食品安全内控及餐食质量品控,落实制止餐饮浪费主体责任。
双线检查管食安。一是利用“透明餐饮”食安系统及江苏省食安智慧监管系统开展线上巡查。巡查证照是否齐全有效、从业人员是否规范操作;二是落实“三分监管”开展实地检查。根据企业业态分类、食品安全风险分级等情况开展“零距离”“近距离”“远距离”监管。
截至目前,该局共出动执法人员100余人次,检查100余家次,发放各类提示及告诫函200余份,发现风险隐患300余条,均督促整改到位,保证监管闭环,移交案件线索6条至案件承办机构核查处置。